Introducción
GLOBALGAP
GLOBALGAP es un programa privado de certificación voluntaria. Este Sistema nació en 1997 como una iniciativa de los comerciantes minoristas y supermercados europeos. Creado por 24 grandes cadenas de supermercados que operan en diferentes países de Europa Occidental y que han organizado el Grupo Europeo de Minoristas (Euro-Retailer Produce Working Group - EUREP).El propósito del estándar es aumentar la confianza del consumidor en la sanidad de los alimentos, desarrollando “buenas prácticas agrícolas” (GAP) que deben adoptar los productores. A diferencia de otros programas de certificación, GLOBALGAP hace énfasis en la sanidad de los alimentos y la trazabilidad del producto hasta su origen.
Los objetivos de GLOBALGAP son reducir los riesgos, asegurando la calidad e inocuidad de los alimentos en la producción primaria, enfocado además en la implantación de las “Buenas Prácticas” para el aseguramiento de una producción sostenible.
Aspectos que contempla GLOBALGAP
El estándar se base en los criterios de Seguridad de los Alimentos, que a la vez derivan de la aplicación de principios generales APPCC. Técnicas de producción, con el objetivo del uso controlado de agroquímicos para minimizar el impacto de los residuos por el uso de agroquímicos en los alimentos, el hombre y su entorno.Protección Medioambiental
Aspectos higiénicos para evitar la contaminación química, física y biológica, asegurando la inocuidad de los alimentos.
Salud, Seguridad y Bienestar Ocupacional
Aspectos sociales, enfocados en un ambiente de trabajo adecuado, acordes a las necesidades laborales y sanitarias de los trabajadores involucrados en la cadena. El Estándar establece un nivel global de criterios de salud y seguridad ocupacional en las fincas, así como una mayor sensibilidad y responsabilidad con respecto a temas sociales.
Los requisitos de GLOBALGAP sobre sanidad y trazabilidad de los alimentos exigen al productor establecer un sistema completo de control, para que todos los productos sean registrados y pueda conocerse su origen.
La página web de GLOBALGAP es una base de datos de conocimientos dirigida a todas las partes interesadas: productores, proveedores, minoristas, periodistas y consumidores. Con una simple y ágil navegación, incorpora información exhaustiva sobre la norma GLOBALGAP y sus módulos y aplicaciones. www.globalgap.org